蘇菲媽咪的異想世界

蘇菲媽咪我自己從小就特愛乾香菇特有的香味

剛好最近託人從台中新社買了包乾香菇回來

香菇雞湯.香菇肉燥.香菇芋頭鹹粥...是最近我們家餐桌上的常客

最近天氣偏涼,來一碗熱呼呼的粥真的是暖心又暖胃

今天趕快跟媽咪們分享適合大人小孩,簡單又好吃的香菇芋頭鹹粥 

 主要材料:乾香菇數朵(泡水後切丁備用)

              白飯200g(我用隔夜飯)

              豬絞肉100g

              芋頭150g

              紅蔥頭22朵(切碎備用)

              西洋芹適量  

              1,500cc的水或高湯  

以上食材比例可依個人喜好調整唷!!!

 首先,先將芋頭切成1cm立方的小丁

將芋頭丁入油鍋炸至表面金黃,撈出備用

先將芋頭油炸,是為了要幫芋頭"定型"

避免芋頭在熬粥時,全部散開,吃不到完整的芋頭顆粒

而且芋頭炸過了以後,香氣也會大大提升唷!!!  

而

接著取一油鍋將紅蔥頭和香菇爆香

接著,將炸過的芋頭丁和豬絞肉一起丟進鍋中拌炒

剛剛泡香菇的水可千萬別倒掉!!!!!

一起加進來熬粥,香味會大大提升唷!!!!!

 接著在鍋中加入1500cc的清水或高湯和白飯一起熬煮

直到水分收乾,米芯都透了,再加點調味料和白胡椒粉就完成囉!!!

我覺得,因為有乾香菇和炸過芋頭的香氣

所以這鍋粥不加高湯只加白開水熬煮就很好吃了唷!!

因為我用的是隔夜飯

所以熬粥的時間前後不超過15分鐘

要吃之前,再灑上一些西洋芹末

不僅配色好看,香氣又更加豐富唷!

這鍋粥不論是早餐.午餐.下午茶.晚餐.宵夜都非常適合!!!!

 趕快動手做這超簡單又好吃的香菇芋頭鹹粥吧!!!

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