蘇菲媽咪的異想世界

阿財跟我一樣~

喜愛麵食多過於白飯

今天蘇菲媽咪介紹的這一款南瓜麵疙瘩

媽咪們可以一次多做一點

然後冰在冷凍庫裡

要吃之前,不需退冰,直接下水煮即可

不管搭配中式或西式的湯底,都很可口唷!

食材:南瓜泥約250g(南瓜蒸熟後用叉子壓碎)

       中筋麵粉200~250g

        鹽巴少許

將所有材料拌勻,因每個品種南瓜的含水量不同,所以自行斟酌麵粉的用量

將麵糰揉製成不沾手的麵糰後,將盆子包上保鮮膜,讓麵糰在盆子裡醒麵30分鐘

在乾淨的桌上灑上中筋麵粉

量可多灑一些,避免麵糰沾黏在桌上

將麵糰分成適當的大小並搓柔成球狀

接下來就是最"厚工"的部分~~

在用叉子壓麵團成型前,記得將叉子沾些麵粉避免麵糰沾黏

壓好後的麵疙瘩要放在盤子前,記得也要在盤子上灑些麵粉唷

這樣就輕輕鬆鬆完成了"南瓜麵疙瘩"

將壓好的麵疙瘩分成好幾盤放入冷凍庫冷藏變硬後

再把他們通通裝到塑膠袋裡冷凍保存

接下來要介紹搭配南瓜麵疙瘩湯底的食譜分享

今天要做的麵疙瘩湯底是~奶香蔬菜海鮮湯

其實我是看家裡冰箱裡有什麼料直接拿出來變化一下

材料有:洋蔥.蒜頭.花椰菜.香菇.魚肉切丁.鮮奶油或鮮奶100ml.50ml的高湯或水

首先~先取一鍋水煮滾後放入冷凍的麵疙瘩煮到浮起後撈起備用

在等麵疙瘩煮好的同時

我們再取另一鍋

先將洋蔥.蒜頭和香菇爆香

接著將剩餘的其他食材放入鍋中拌炒

 接著倒入100ml的鮮奶或鮮奶油和50ml的高湯或清水

將鍋中材料稍微燉煮後再加入煮好的麵疙瘩

將麵疙瘩在鍋中繼續煮1~2分鐘,吸取湯汁,然後依個人口味調味就完成囉!!!

這道簡單美味又健康的手作南瓜麵疙瘩佐奶香蔬菜海鮮湯非常適合一家大小一起品嚐

而散發著自然南瓜甜味的麵疙瘩~小朋友的接受度都很高唷!!!!!

不論是搭配中式或西式的湯底都很yummy yummy  

家裡的孩子如果年紀比較大一點,更可以一起參與製作麵疙瘩的過程唷!!!!

各位媽咪們~有空趕快動手來做做看吧!!!

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