紫米粥.jpg   

冬天裡,蘇菲媽咪喜歡煮上一鍋營養又暖胃的黑糖紫米桂圓粥

不論是當早餐或下午的點心,都能讓家人吃的暖心又暖胃

如果家裡有人來作客,也是一道很好的迎賓點心

而且農曆過年也快到了

這黑糖紫米桂圓粥裡有"紅"豆和"紫"米

大紅大紫的好喜氣

非常適合過年飯桌上的甜品

只要前置作業準備好了,煮法一點也不難唷!!!!

 

材料:(約10人份)

紅豆100g

紫米100g

圓糯米400g

桂圓乾50g

米酒100g

水3000c.c

黑糖適量

 

前置作業:

1.紫米.紅豆泡水八小時後瀝乾備用

2.圓糯米泡水一小時後瀝乾備用

3.桂圓乾泡米酒一小時(泡好後米酒不要倒掉,要加入鍋中一起煮)

 

做法:

(砂鍋煮法)

將浸泡好的紅豆.紫米.圓糯米以及泡好的桂圓+米酒全部倒入鍋中並加入3000c.c的水熬煮至米芯開了即可拌入適量的黑糖(約需20分鐘,熬煮過程請記得要攪拌避免燒焦)

(電鍋煮法)

將浸泡好的紅豆.紫米.圓糯米以及泡好的桂圓+米酒全部倒入內鍋中並加入3000c.c的水,在外鍋加入2杯的水熬煮

電鍋跳起後不開鍋蓋繼續悶半小時後拌入適量黑糖即可

 

依蘇菲媽咪的經驗,加入的水量是總米量(圓糯米+紫米+紅豆)的5~6倍最剛好

如果不喜歡黑糖的特殊香味,也可改用二砂(財爸比較喜歡用二砂煮的味道)

這紫米粥冰的吃或溫熱的吃都很棒,也可加入椰奶一起食用,別具另一番風味

 

 

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