蘇菲媽咪的異想世界

冬天裡，蘇菲媽咪喜歡煮上一鍋營養又暖胃的黑糖紫米桂圓粥。

不論是當早餐或下午的點心，都能讓家人吃的暖心又暖胃。

如果家裡有人來作客，也是一道很好的迎賓點心。

而且農曆過年也快到了，

這黑糖紫米桂圓粥裡有"紅"豆和"紫"米，

大紅大紫的好喜氣，

非常適合過年飯桌上的甜品。

只要前置作業準備好了，煮法一點也不難唷!!!!

【材料】(約10人份)

紅豆100g

紫米100g

圓糯米400g

桂圓乾50g

米酒100g

水3000c.c

黑糖適量

【前置作業】

1、紫米、紅豆泡水八小時後瀝乾備用。

2、圓糯米泡水一小時後瀝乾備用。

3、桂圓乾泡米酒一小時(泡好後米酒不要倒掉，要加入鍋中一起煮)。

【做法】

砂鍋煮法

將浸泡好的紅豆、紫米、圓糯米以及泡好的桂圓+米酒全部倒入鍋中並加入3000c.c的水熬煮至米芯開了即可拌入適量的黑糖。

(約需20分鐘，熬煮過程請記得要攪拌避免燒焦)。

電鍋煮法

將浸泡好的紅豆、紫米、圓糯米以及泡好的桂圓+米酒全部倒入內鍋中並加入3000c.c的水，在外鍋加入2杯的水熬煮。

電鍋跳起後不開鍋蓋繼續悶半小時後拌入適量黑糖即可。

依蘇菲媽咪的經驗，加入的水量是總米量(圓糯米+紫米+紅豆)的5~6倍最剛好。

如果不喜歡黑糖的特殊香味，也可改用二砂(財爸比較喜歡用二砂煮的味道)。

這紫米粥冰的吃或溫熱的吃都很棒，也可加入椰奶一起食用，別具另一番風味

更多精彩照片就在  我的IG 

喜歡這篇文章嗎?別忘了幫我按個"讚"

來來來~ 快加入蘇菲媽咪的異想世界

有更多好物及生活分享唷