蘇菲媽咪的異想世界

相信喜歡吃港式飲茶的人對這道甜湯~楊枝甘露~一定不陌生

其實楊枝甘露的作法並不難

加上最近剛好是芒果盛產的季節

除了直接把芒果削來吃之外,還可做點小變化

"楊枝甘露"食材如下:

1.芒果肉(切丁備用)200g+300g

2.西谷米40g

3.水1500c.c(煮西谷米用)

4.鮮奶 400ml

5.椰奶 60ml

6.葡萄柚1顆(將果肉取出,記得要小心去除果肉外面及果肉之間白色的纖維,因為吃起來超苦der!)

  (蘇菲媽咪悄悄話~葡萄柚去皮真的好麻煩><而且味道真的是又酸又苦,我也不愛吃!若換成柚子會更好吃唷!)  

 做法~

一.將1500c.c的水燒開煮滾後,將40g的西谷米倒入滾水中並轉中火煮約10分鐘,期間需適時攪拌避免沾鍋

    煮好後關火悶15~20分鐘 .悶好後將變成透明的西谷米撈起並沖冰冷開水冷卻後瀝乾.

二.在悶熟西谷米的同時,我們先將葡萄柚或柚子果肉取出,剝成絲或切丁備用.

三.將300g的芒果肉.400ml的鮮奶及60ml的椰奶放入果汁機打成芒果椰奶

    (喜歡芒果味重一點的人芒果肉的份量可自行增加)

四.取一碗先倒入約1/3碗的芒果椰奶,接著用湯匙挖一些西谷米放在碗中央,最後再將葡萄柚或柚子果肉以及芒果丁

     隨性擺在上面即完成這道好吃的楊枝甘露

    喜歡吃冰的人也可另外再取份量外300g的冰塊+100cc的水打成碎冰,然後依喜好加入!

    因為這道甜湯蘇菲媽咪是要給阿財當點心吃,所以沒有再另外加糖,完全是靠芒果自然的甜味,覺得不夠甜

    的朋友可自行加入糖水唷

蘇菲媽咪心得報告~這楊枝甘露也可加入現在當季的鳳梨.荔枝或西瓜丁,一樣非常清涼美味唷!!!!

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