今天要來分享一個超營養的手工餅乾~大燕麥片蔓越莓餅乾的做法
阿財媽其實很少讓阿財吃外面市售的餅乾(即使是在婦嬰用品店賣的也很少
)
不過小孩子嘛~偶爾也是需要給他一些小點心換換口味
今天來做的這個餅乾非常適合大人和小孩.
如果家裡有年紀大一點的孩子,也可以請他一起動手参與餅乾的製作!!!!!!!
今天阿財媽是趁阿財睡午覺時做的
作法非常簡單.原料取得也非常容易!!!!!
(這些原料阿財媽家冰箱裡都剛剛好有唷!!!!)
材料:豆漿 130c.c (有糖.無糖或半糖的豆漿~媽咪們可以自行決定唷)
鬆餅粉 200g
快煮或即時大燕麥片 100g
杏仁片 75 g (也可用核桃.腰果.或芝麻等....來取代唷)
蔓越莓乾碎 40g (可用葡萄乾取代)
橄欖油或葡萄籽油7小匙
鹽巴少許(可加可不加)
(因為阿財媽使用的這個鬆餅粉裡面已經有含鈉了,所以我就沒有再另外多加鹽了)
以上材料約可做16~18片的餅乾
取一容器~倒入大燕麥.鬆餅粉和鹽並混合拌勻
接下來倒入豆漿拌勻
(阿財媽自首~照片裡沒有乖乖先將粉類食材拌勻但其實沒有什麼影響啦
)
加入杏仁碎和蔓越莓果乾拌勻
如果媽咪們怕堅果類和果乾小朋友不好吞嚥的話
可以先將他們拍碎或切成小丁唷
加入橄欖油拌成餅乾麵糰
拌勻的麵糰,蓋上保鮮膜置於室溫下讓他鬆弛20分鐘
阿財媽這次是使用家用型的烤箱來烤餅乾
所以分成四批進行烘烤(最耗時間的部分!!!!!
)
將鬆弛好的麵糰分成數小塊
平鋪在鋪有烘培紙的烤盤上
因為阿財媽家沒有烘培紙
所以就用錫箔紙代替
在壓麵糰的同時,我們可以先將烤箱預熱至180度
壓麵糰~~~
這時如果家裡有年紀大一點的孩子,快請他一起來幫麵糰做造型吧!
(記得要先把手洗乾淨唷)
如果家裡有餅乾壓模的模型也可以拿出來使用
或是發揮自己的想像力幫麵糰塑型
阿財媽是將麵糰挖取約2/3湯匙的量,將它放在烤盤上再用手和湯匙背面壓平
建議媽咪們不要將麵糰壓得太厚,以免中間無法熟透但表面已燒焦
我大約抓0.3~0.5公分的厚薄度
不過這沒有硬性規定~媽咪們就自行斟酌吧
接下來就送入烤箱囉!!!!!
將麵糰放入烤箱中烘烤約15~20分鐘即可
因為阿財媽我是用家裡很陽春的烤箱
所以我大約每五分鐘會將烤盤轉個方向 讓每一片麵糰都能均勻受熱
餅乾如果烤久一點~呈現較酥脆的口感,
如果烤的時間短一點,口感就較鬆軟,比較適合小朋友吃!
媽咪們也是自己斟酌一下烘烤的時間唷
烤完後的餅乾我們就把它放在網架上降溫放涼即可
阿財媽用的網架是放在電鍋裡的那個架子唷
餅乾烤好後~阿財也剛好起床了
連睡衣都還沒換掉,馬上就想跑來抓餅乾吃
馬上來到我們的試吃時間
阿財:各位叔叔阿姨~你們要不要來吃一口啊???
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