自從生了老三之後,我幾乎沒有時間可以親手做餅乾蛋糕給小孩子吃
因為每次準備麵粉.泡打粉.酵母.奶粉...然後又要秤材料的重量
真的好花時間啊~~~
可是我好懷念以前帶著阿財和軒軒一起做烘焙,然後一起在烤箱前看著蛋糕長大的畫面
現在真的太忙了,我的烘焙工具和烤箱也早就收到倉庫裡長灰塵
最近帶孩子們念跟烤蛋糕有關的繪本,軒軒和阿財還問我什麼時候還可以一起做蛋糕?
其實我想是有想,但是一想到要花好多時間準備材料,就上打消動手做烘焙的念頭
前陣子剛好參加來自西班牙的HARIMSA藍磨坊預拌粉舉辦的烘焙廚藝教室
發現使用預拌粉來做烘焙真的好省事.好方便啊
因為HARIMSA藍磨坊已將粉類材料都先以獨家調配的比例調配好
省了很多工序,讓我們在家也可以輕鬆做出不輸專業級師傅做的蛋糕點心
零廚藝也可輕鬆收服全家人的胃!
跟大家分享當天廚藝教室學到的小點心做法:
斑馬紋海綿蛋糕
材料:
原味麵糊:
Harimsa藍磨坊海綿蛋糕預拌粉 250g
細砂糖 250g (如果不想太甜可依照個人口味斟酌)
原味優格 一罐
全蛋 3顆
葵花油 70ml
檸檬皮 適量 (約半顆檸檬的皮)
巧克力麵糊:
Harimsa藍磨坊海綿蛋糕預拌粉 250g
細砂糖 250g (如果不想太甜可依照個人口味斟酌)
原味優格 一罐
全蛋 3顆
葵花油 70ml
可可粉 12g
作法:
1.烤箱預熱180度
2.將糖加入全蛋3顆打至微發(約5分鐘)
3.加入優格和葵花油製作法2中拌勻
4.將Harimsa藍磨坊海綿蛋糕預拌粉和檸檬皮加入作法3拌勻至沒有顆粒狀,原味麵糊即完成
5.巧克力麵糊依照前面1~4的步驟重複,將步驟4中的檸檬皮換成可可粉即完成
6.先在烤模周圍刷上一層薄薄的油, 方便蛋糕烤好後脫模,然後再烤模中央以一匙原味麵糊.一匙巧克力麵糊的方式將麵糊層層注入烤磨約1/3的高度
7.以上下火180度,烤50分鐘即完成
如果想要在蛋糕表層加上油油亮亮的巧克力裝飾
將鮮奶油.巧克力磚.奶油隔水加熱至完全融化後
直接淋在烤好的蛋糕表面即完成
是不是很簡單!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
草莓千層派
材料:
麵皮:
Harimsa法式可麗餅預拌粉 500g
水 1000ml
鮮奶油霜:
動物性鮮奶油(液體) 200g
細砂糖 30g
作法:
麵皮作法:
1.先在盆中加入500ml的水
2.慢慢將Harimsa法式可麗餅預拌粉和剩下500ml的水分次倒入作法1中拌勻至無顆粒狀,麵糊即完成
3.取一不沾鍋熱鍋並在鍋子擦上薄薄一層奶油,倒下適量的麵糊並轉動鍋子,讓鍋底充滿薄薄的麵糊
4.以中小火煎麵皮至表面起泡,再以鍋鏟小心將麵皮翻面並煎至兩面金黃微焦,將煎好的麵皮取出放涼
(建議至少要煎12片的麵皮,這樣堆疊起來的可麗餅蛋糕才會比較好看)
鮮奶油霜做法:
建議使用電動打蛋器打,不然真的會打到手斷掉!
打發時鮮奶油時,鮮奶油本身和攪打的工具容器皆要是冰涼的,以免高溫造成鮮奶油油水分離
夏天時,可在攪拌盆下店冰塊,因為夏天室溫較高或攪打時會產生熱能,這些因素都會影響鮮奶油打發的程度
因此在盆底墊冰塊可以使鮮奶油保持低溫以幫助打發,此步驟冬天可省略
將液體動物性鮮奶油加糖一直攪打,至以打蛋器拉起的鮮奶油霜會在打蛋器上形成堅挺的形狀即完成
亦可加一點果醬一起攪打,因為果醬中有"果膠"的成分,可以幫助鮮奶油比較容易打發成形
最後將煎好的麵皮以一層塗上打發的鮮奶油.一層塗上果醬的方式堆疊
最後表面塗上鮮奶油後,加些新鮮水果做裝飾即完成
最近這種千層蛋糕真的好紅啊~~~
其實做法真的不難!
如果喜歡抹茶的人,也可在麵糊裡加些抹茶粉,即變成抹茶千層蛋糕囉!
另外,喜歡肉桂香氣的人,可以在煎好一層麵皮後,在上面撒上一些肉桂糖粉然後將麵皮捲起來,就是一道好吃的小點心唷
果醬的部分,我非常推薦來自奧地利的D'arbo 德寶這一系列的純天然果醬
尤其是這一罐是由70%的新鮮水果製成的果醬
不含化學添加劑或色素
常看到高檔飯店或是餐廳都會使用這個牌子的果醬
真的很好吃唷
肉桂吉拿棒
材料:
Harimsa藍磨坊吉拿棒預拌粉 250g (此預拌粉內附擠花袋)
溫水 300ml
作法:
1.先在鍋中加入溫水,然後將Harimsa藍磨坊吉拿棒預拌粉倒入鍋中拌勻至無顆粒狀,取保鮮膜或錫箔紙將裝有麵糊的鍋子包起來靜置15分鐘
(喜歡口感較脆的吉拿棒,可將麵糊附入冰箱冰鎮後再下油鍋炸;喜歡口感較軟的吉拿棒,麵糊於室溫下靜置發酵後即可下油鍋炸)
2.將吉拿棒麵糊裝入內附的擠花袋,取一油鍋熱油,油不可以太少!油熱了之後,用擠花袋將吉拿棒麵糊擠到熱油鍋中,然後炸至兩面金黃即可起鍋
3.起鍋後的吉拿棒可先用餐巾紙吸油,然後再灑上肉桂糖粉或是沾熱巧克力食用
我真的超愛吃外酥內軟的吉拿棒
沾上肉桂糖粉或熱巧克力醬真的超享受的
不過外面賣的吉拿棒都貴鬆鬆,吃不過癮
所以這次發現Harimsa藍磨坊吉拿棒預拌粉我真的超開心的
輕鬆在家就可以做出專業級的吉拿棒
真的隨便炸都好吃!
我也超推薦這一罐Special Touch糖罐子肉桂研磨罐
只要輕輕一轉,就有最完美比例的現磨肉桂糖粒唷
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(圖片來源:https://www.facebook.com/harimsataiwan/?fref=ts
除了以上三種跟大家介紹的預拌粉之外
Harimsa藍磨坊還有有機小麥麵粉.義式薄脆披薩預拌粉.披薩預拌粉.鬆餅預拌粉.馬芬預拌粉.吐司麵包粉.綜合穀物吐司麵包預拌粉.鷹嘴豆粉
預拌粉其實是很方便的現代產品,西班牙Harimsa藍磨坊預拌粉以獨家調配比例,讓我們即使沒有受過專業的烘焙訓練,也能在家輕鬆製作出不輸專業級的烘焙點心.
這也就是為什麼Harimsa可以成為西班牙乾粉類食品產業中的明星品牌
也因為用了Harimsa預拌粉,省了很多事前準備的時間
只要輕鬆將Harimsa預拌粉加入建議的水份或蛋液,就可輕鬆做烘焙
非常適合帶著孩子一起操作!!!
除了海綿蛋糕預拌粉.法式可麗餅預拌粉.吉拿棒預拌粉之外,我又再加訂了馬芬預拌粉和披薩預拌粉
等收到貨後,再跟大家分享我的美味食譜唷
推薦給大家
西班牙HARIMSA藍磨坊哪裡購買
微風超市、新光三越、Sogo忠孝館、Hola超市、太平洋鮮活、家樂福、大樂、億客來、三商大美等超市都可以買的到喔。（實際商品以現場為主）
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