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最近流感疫情肆虐

加上寒流一波一波的來襲

這一鍋蘋果香菇雞湯是住在北海岸海邊的蘇菲媽咪一家人餐桌上的常客

在我們家,雖然有暖氣,但是卻不常開

(寒流來時,我們家室內溫度只有十幾度,但是我們只有"偶爾"在小孩洗澡前或剛起床時會開暖氣)

感冒生病了,不輕易用藥

(如果症狀不是太嚴重,蘇菲媽咪會採用支持療法,靠自身的抵抗力痊癒)

我相信,靠平常均衡營養的飲食+良好的作息和衛生習慣+適度的運動是打造不易生病好體質的黃金法則

加上前一陣子在著名的康健雜誌上看到一篇~破除感冒6大迷思,喝雞湯比維他命C好用!的文章後

蘇菲媽咪就更常熬湯讓全家人補身了

今天這鍋蘋果香菇雞湯作法很簡單

也可以有很多不同的變化

除了基本的雞.蘋果.香菇.紅棗之外

你更可以加入蒜頭.洋蔥.蔥白等......也是預防感冒的食材

(如照片中所示,蘇菲媽咪這次的蘋果香菇雞湯裡多放了蒜頭)

 

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蘋果香菇雞湯食材如下(約4~5人份)

雞半隻

蘋果一顆(去皮去核備用)

乾香菇5~8朵(泡水軟化備用)

紅棗5顆(可用刀子拍扁或畫上一刀加速紅棗熬煮時出味的速度)

枸杞一小把

薑片適量

水2500c.c

 

首先,先取一鍋熱水將生的雞肉煮一分鐘後撈起

將雞肉在水龍頭下沖洗,將血水雜質洗乾淨

這個步驟相當重要!!!!如果這個川燙清洗的步驟沒有做好,熬起來的湯就會混濁不清澈

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如果你的湯要加蒜頭的話,請將蒜頭剝皮就好,不用切碎

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將所有材料丟入鍋中

如果是用電鍋熬煮,就在外鍋加兩杯水,等到跳起後再適當調味即可

蘇菲媽咪這次選用砂鍋熬湯

所有材料加入冷開水放入砂鍋中直接在瓦斯爐上加熱

等到第一次大滾後,再將火轉成"小火"後,慢慢地煨2個小時

這樣慢慢熬煮出來的湯很清甜,而且雞肉也"骨肉分離",不澀不硬,適合給孩子吃唷!

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兩個小時後~

蘋果都煮透了

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湯頭很清澈

有蘋果和紅棗的清甜味

有一次,蘇菲媽咪用青蘋果熬湯

湯頭的蘋果香氣比用紅色蘋果還濃!!!!!!

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當天晚上,蘇菲媽咪就用這鍋蘋果香菇雞湯當底,幫阿財煮了蝴蝶湯麵

(沒錯!中式的湯底搭上西式的義大利麵)

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每次蘇菲媽咪熬雞湯時,我都不敢直接把湯鍋在用餐時一起擺上桌

因為阿財超喜歡喝咕咕咕湯湯<----阿財版雞湯的說法

阿財看到就要先喝個好幾碗才願意吃飯

相信我!這蘋果香菇雞湯真的好香甜好好喝!!!

趕快動手幫全家人熬鍋暖身雞湯吧

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