今天阿財媽要來介紹營養滿點的副食品"紅莧菜鮭魚吻仔魚粥"
主要食材有:紅莧菜.鮭魚.吻仔魚.白米.紅蘿蔔
大家看這鮭魚跟我們一般去市場魚攤買的魚~有沒有很不一樣啊
這可是阿財媽最近發現的好貨
這是在北海岸的龜吼漁港裡 一家專賣魚產品的店鋪~名叫"港口魚舖"
這裡的魚都是海裡補上來後 急速冷凍
再經真空包裝 放在他們店鋪裡的雙門展示冰箱裡販售
新鮮度一級棒
所以阿財媽只要是作給阿財吃的副食品 都是用這家的魚唷
而且因為阿財媽有點兒害怕傳統市場裡魚肉和油垢味兒
來這裡買魚~輕鬆簡單又方便!
回家後又省去了分裝的手續
直接整包丟冷凍或冷藏
真是方便極了
<上圖為鮭魚真空包裝上標示及鮭魚實品照>
再來就是嬰兒副食品的好夥伴~吻仔魚
聰明的媽咪應該都知道~太白的吻仔魚不要買唷
因為怕魚會有被漂白的疑慮
阿財媽料理吻仔魚的時候~會先讓魚沖幾次水
最後再拿熱水+撈網
把吻仔魚用熱水沖洗一遍
這樣做的目的~是因為很多漁船在海上捕撈吻仔魚後
會直接用"海水"把魚煮熟
聰明的媽咪都知道~海水是鹹鹹的
所以如果未經沖洗就直接放進寶寶的副食品裡
煮出來的東西就會帶有一點鹹味
怕對寶寶的身體就會造成負擔
(阿財媽目前煮的副食品裡 都是未經調味的唷)
(不過有一些醫生說~其實也可以在寶寶的食物裡 做些許的調味以增加寶寶進食的意願唷)
再來就是增加甜味的胡蘿蔔
紅蘿蔔也是一個好處多多得食材唷!
因為紅蘿蔔裡的"β-胡蘿蔔素"可以在體內轉換成維生素A﹐維持視覺並保護皮膜的健康；也可以獨立作用﹐發揮抗氧化的功能﹐清除自由基﹐進而防癌抗老化。除了β-胡蘿蔔素外﹐紅蘿蔔也有相當含量的鉀與膳食纖維。其實紅蘿蔔也含有少量的糖份﹐所以吃起來會有些甜味。
而且紅蘿蔔裡的β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素﹐必須和油脂一起攝取﹐吸收才會好,而阿財媽所用的鮭魚裡有很豐富的油脂!!!!!!!β-胡蘿蔔素很安定﹐不容易因為烹調與加熱而被破壞。
再來就是白米~
阿財媽洗淨後會再加水浸泡30分鐘
再來就是令阿財媽相當驚豔的~紅~莧~菜
之前都是讓阿財吃綠色的莧菜
今天託阿財爸去買菜 他一回來就高興跟我說~"媽媽妳看!!!!!!!!!我今天幫阿財買紅莧菜唷"
當下我直接白了他好幾眼~心想"紅莧菜有什麼了不起"
沒想到~在我下午閒閒沒事做上網估狗一下~發現紅莧菜真的很了不起!!!!!
以下是阿財媽在網路上找到的資料~重點也幫大家high light了!
莧菜富含多種營養素，所含蛋白質、脂肪、鈣和磷質，營養價值都比菠菜高。綠莧菜的鐵質稍遜於菠菜，紅莧菜含的鐵質則超過菠菜1倍以上，至於維生素的含量，菠菜更比不上莧菜。莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等哺乳的嬰兒有益。
(如將鮮莧菜洗淨、切碎做湯飲汁，或把切細的莧菜炒熟透搗成泥，酌量分喂嬰幼兒能增加豐富的維 生素、礦物質，又有幫助消化疏通大便清熱解毒之效。)莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。
明代李時珍《本草綱目》記載，莧菜『甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢』等功用。莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；
民間一向視莧菜為補血佳蔬，故又有『長壽菜』之美稱。
紅莧菜菜葉比綠莧菜大的多
而且質感也比較粗
阿財媽只取菜葉的部分
沖水洗淨後~阿財媽一樣會把它泡在水裡備用
把所有材料切小丁後~丟入鍋中並加入適當的水~再放入電鍋中
過一會兒~就是營養滿分又美味的紅莧菜鮭魚吻仔魚粥囉
各位媽咪們~阿財媽真心推薦"紅莧菜"這個好東西給大家!!!!!!!!
有機會的話~也動手煮給你們家的寶寶吃吧
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