蘇菲媽咪的異想世界

最近蘇菲媽咪開始讓阿財接觸"甜點"囉

不過因為不放心外面買的現成甜點

所以我堅持自己動手做

前幾天去逛賣場,看到藍莓在大特價

原價一盒500g 約$300~400塊

現在特價一盒$150

所以二話不說馬上抓了兩盒去結帳!!!!!!

上網一查~藍莓可是好處多多的小可愛

小小的藍莓包含了膳食纖維,維他命C,大量有利於視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。

藍莓含有許多具有健康療效的物質。這些物質包括果糖，纖維素，維生素和抗氧化素。目前看來，抗氧化素在預防和延緩諸如癌症、心臟病和年齡老化等疾病方面起了決定性作用。

藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素，在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。藍莓也含有另一種抗氧化劑－鞣花酸，能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。藍莓並含有豐富的果膠，這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸，則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。

藍莓的功效有：
（1）降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風。
（2）維他命C是抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症。此外，它還能增強對感染病的抵抗力。
（3）鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。藍莓亦含豐富Vitamin A、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分，除了對保護眼睛視力功效顯著外，更可保護心臟、心血管系統健康、增強心臟功能、提升免疫力、防止肌膚水份流失，防治腦神經老化、預防衰老、防老人癡呆、消除皺紋等功效。亦適用於高血壓和糖尿病的病患。

這個藍莓果醬的最法真的是超簡單!

主要材料有:

藍莓 500g 兩盒

冰糖 200g

檸檬汁少許

消毒烘乾的玻璃罐一個(裝果醬用的!!!!!一定要玻璃的唷!這樣果醬比較不容易酸敗唷) 

因為我這次準備的份量所煮起來的藍莓果醬份量有點多~

各位媽咪可以自行斟酌一下材料的份量唷!

首先,先將玻璃罐洗淨後

放入滾水中煮沸消毒約五分鐘

煮好後,直接陰乾

或是直接放到奶瓶消毒鍋烘乾

請勿用抹布會衛生紙紙巾去擦拭玻璃罐內部

避免玻璃罐遭汙染,使得果醬不易保存唷!!!!

在煮玻璃罐的時候,我們就可以一邊先去清洗藍莓

清洗藍莓時,手勁兒一定要輕柔

在清洗的同時,順便把腐爛的壞藍莓挑起

我在清洗藍莓時,有加一些蔬果清潔劑

反覆搓洗後,就讓藍莓在流動的水下沖洗

這時候,我讓藍莓繼續沖水

然後利用時間將檸檬榨成汁

檸檬汁榨好時,藍莓也洗好了,玻璃罐也煮好陰乾了

媽媽真的是很會利用時間啊



藍莓洗好後,為了加速它瀝乾的時間

我取一個大平盤上鋪滿了廚房紙巾

再將洗淨的藍莓鋪上

這時,順便再檢查一下是否有沒挑起的壞藍莓

準備一個材質較厚.耐酸的鍋子

將洗好的藍莓通通丟進去

就可以開始煮了

媽媽們可以準備一個叉子 邊煮邊將藍莓戳破

加速藍莓出汁的速度

(不戳也可以啦!)

不久後~藍莓就慢慢出汁了

我在網路上搜尋到一些藍莓果醬的做法

有的人會在鍋中加一些水或吉利丁之類的東西

但是我一滴水都沒加

多花點時間慢慢熬煮,就可以熬出自然的濃稠度

畢竟是要給小朋友吃的東西~還是天然的尚好啦!!!!

鍋中的藍莓漸漸有濃稠感後

就可依個人口味加入冰糖

繼續拌煮至糖完全溶化

因為果醬冷卻後,會比在鍋中沸煮時來的濃稠

所以媽咪們千萬不要煮得過於濃稠唷

不然可是會變成藍莓果凍啊!!!!!

可以趁果醬還是熱的時候,裝入消毒乾燥的玻璃罐

然後蓋上瓶蓋倒放

讓瓶內自然產生真空狀態

延長未開封的果醬的保存期限

煮好後,馬上來試吃啦!!!!!

阿財:媽~快把藍莓吐司給我拿來啊!!!!!

阿財:媽媽煮的藍莓果醬真是太好吃啦!!!!!

        大成功!媽媽好棒棒

這藍莓果醬很適合一家大小唷

不論是早餐塗麵包.貝果

或是加在優格裡面都很美味唷!

重點是~不含任何人工色素香精

100%健康營養



我隔天早上的早餐~貝果塗上藍莓+起司醬和一杯熱呼呼的鮮奶茶

阿財這小子也很捧場

每天早餐或下午茶點心都要來一片藍莓吐司唷!!!!

真心推薦給各位媽咪這簡單營養又好吃的藍莓果醬唷!

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